家庭常用的竹木筷子非常容易變色，這其實就是細菌的增生結(jié)果。普通筷子在使用3-6個月時，顏色會隨著時間和使用的頻率發(fā)生變深或變淺。
這意味著筷子材質(zhì)本身性質(zhì)發(fā)生了一定變化，原因在于使用過程中食物、洗滌劑及空氣、餐柜內(nèi)殘留物附著而導致細菌的長期堆積。據(jù)了解，家用筷子由于長期用水洗滌，含水量特別高，很容易成為細菌生長的溫床，如黃色葡萄球菌、大腸桿菌等。長期將筷子擺放在櫥柜內(nèi)，則可能讓筷子變質(zhì)的幾率提高5倍以上。而使用被細菌侵蝕的筷子，輕者可能導致感染性腹瀉、嘔吐等消化系統(tǒng)疾病，嚴重發(fā)霉的筷子則會產(chǎn)生致肝癌的物質(zhì)“黃曲霉素”。
普通竹木筷子使用超過3個月，會滋生各種霉菌，危害人體健康，嚴重發(fā)霉的筷子甚至會滋生一種名叫“黃曲霉素”的致癌物質(zhì)，該物質(zhì)已經(jīng)被廣泛認定可誘發(fā)肝癌。
因此，出現(xiàn)了高分子合金筷，由于筷身表面不吸附性，所以筷身不易被侵蝕變舊（在使用較長時間后筷子會越用越亮），并且合金筷已通過國家食品級衛(wèi)生安全檢測，所以選擇合金筷的健康理念將成為一種趨勢。
